餐饮年度营销策划方案(5000字)

发表于:2017.8.11来自:www.ttfanwen.com字数:5000 手机看范文

1 ----餐饮年度营销策划方案

一. 前言:

近年来餐厅产品雷同、千篇一律、百店一格的现象比较突出,致使餐厅间竞争愈演愈烈,导致成本上升,效益下降。消费者需求的多样化,要求餐厅产品也必须多元化。应该拥有各自不同的风格、品味、气氛和文化特色。餐厅软件要在具备“老三化”(规范化、标准化、程序化)的基础之上做到“新三化”(个性化、特色化、形象化)。创新要遵照顾客的要求去进行,充分征求顾客的意见,听取多方面的反映。对于老顾客应主动征求改进意见,及时改进工作,使老顾客不断感受到新的服务和新的变化,提升他们对产品的忠诚度。对于新顾客要加强宣传餐厅的功能特色,突出与其他餐厅不一样的地方。

要留住顾客,产品就必须有变化、有创新、有突破。餐厅若要表现出与众不同的差异性,最容易的突破点就是文化。文化的地域特点特别明显,入住的客人绝大多数是异地客人,且星级越高客人与餐厅所在地的距离往往越远,文化差异性也就越大。我们可以在服务人员服饰、服务形式、饮食文化、背景音乐、娱乐活动等方面突出表现本地方特点,吸引顾客选择自己的餐厅消费。餐厅提供的是生活服务,客人的一般心理总是求新、求异、求变的,对于异地的各种文化往往表现得乐意接受。客人来自四面八方,程式化的模式不可能适应所有客人,有时候客人也许会觉得这种迎合是一种蹩脚的服务。当然,创新服务不能强加于人,

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要给客人提供多种选择的余地,并尊重客人的选择,做好个性化服务。经营要有创新思维社会越发展,市场越细分,餐饮经营越应该专业化。内部营销就是企业内部全员促销,这是餐饮营销的继续和延伸,是节约营销成本的最好形式。首先,内部促销是面向已经入住的客人或老顾客进行的促销,稳住已有的顾客就是稳住已有的市场份额。其次,内部促销不需要专职人员,与外部促销活动相比既容易又方便。从总经理到服务员,从前台到后台,人人都可参与,餐厅全员都是义务推销员。只要把全体员工的积极性、主动性调动起来,再适当地掌握一些方法和技巧,餐厅就会形成强大的内部推销力量。再其次,内部促销不需要专门的经费投入。它不象广告、公关等要有专项经费开支,而是在完成本职工作的同时,不失时机地、恰到好处地向客人推销,只需多一些灵活的方法、语言技巧和形式的变换而已。这是成本最低,见效最快的促销手段。另外,内部促销不受任何限制,在服务过程中随时随地都可以展开促销,非常便捷。

所以,内部促销是一种非常有效的营销。它是外部促销的一种延伸。内部促销取得成效的保证是服务的优质化。只有优质的服务才会令客人满意,才能让客人乐于接受内部促销的诱导,愿意增加消费和再次消费。此外,建立健全一套激励内部促销机制是做好内部促销、树立全员营销意识的制度保证。在经济持续高速发展,餐饮市场继续活跃的大背景下,餐饮企业正不断根据外界环境及自身条件调整公司发展战略,以逐步实现最优发展模

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式。那么,如何能在新一轮的竞争中取得优势并扩大战果,与其他大型稳定的餐饮巨头们缩小差距,品牌化打造仍是首要任务,我们要打造自身的文化特点。餐饮品牌的打造还在于品牌架构的丰满,也就是在餐饮主品牌的上下游打造出一个完整的链条,使其从业态上形成呼应。创新多变,自成体系是品牌化整合的工作重点。现在的餐饮消费也已进入到第三重阶段,即看不见、摸不着的整体消费意识阶段,消费者在离开消费场所后在头脑中形成的整体感知回应是什么,这便体现出餐饮店的品牌文化,所以我们的独特体系已不仅仅是菜品、味道、服务、环境、音乐等,而是综合因素的整体体现。品牌化打造是我们日后突围的重要手段之一,而实时的战略与战术运用更是餐饮业自成体系的重要方法,以便在“不同的区域里都能创造精彩”。

二、市场竞争态势分析

在市场竞争态势中,用市场区隔的方式将餐饮行业区分为中式餐饮与西式餐饮两种。我们经营的是正宗的港式粤菜,而这在南宁市是绝无仅有的,因为大部分的餐饮企业都会因为客户群的不同而一味的去迎合客人,导致本来计划的经营正在逐步的发生变化,这也导致了大部分的客人会在我们的酒楼反应“在南宁市吃不到正宗的粤菜”,为了寻找差异化,我们需要坚持我们一贯的方针,把企业的经营目标贯彻落实到每个部门与岗位,同时也通过全员的内部营销来打造属于我们自己企业的餐饮文化。

三、市场定位

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南宁市的餐饮业形成了自己独特的风格,特别是东盟博览会召开之后,一些外国的风味小吃和土特产品也开始进军南宁。大众消费成为餐饮消费主旋律。随着城乡居民收入的不断增长和个人餐饮消费能力的进一步增强以及居民消费观念的转变,大众消费逐步成为餐饮消费的主流。家庭、个人消费持续增长,成为餐饮的主要卖点,节假日消费、休闲消费成为餐饮市场中的新亮点。我们企业要体现特色经营和品牌战略。特色和品牌是经过长时间的考验,能够在激烈的市场竞争环境中脱颖而出,并取得了市场和消费者的认可,具有较高创新和赢利能力的具体表现。重点是菜点的品种和质量,服务质量的高低也不能忽视,必须向消费者提供舒适的用餐环境和良好的用餐氛围。无论是菜点品种、质量、服务水平,还是用餐环境,都要充分体现饮食文化和企业文化,使顾客既能满足物质上的享受,又能满足精神上的享受

四、行销定位策略

行销定位策略是行销成功与否的重要关键。由于所有的行销活动,包括销售、广告、促销、订价、商品生命周期、包装、配销及公共关系均以市场定位为依据。

1. 目标市场

根据市场情报显示,以餐饮产业的企业而言,其最常采用的市场区隔方式是以"人口统计因素"为主,其他如地区因素、顾客心理因素与顾客消费行为因素等较少使用。而在人口统计变数中,又以"年龄"与"职业"最常被运用;西式餐饮业者均以年龄作

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为市场区隔的考虑变数;中式餐饮业则以职业为市场区隔的变数。我们企业的定位应该在来南宁投资业者、市政机关单位、上班族的市场客层。

2. 市场定位

以高品质、高价格的定位,希望带给消费者的印象是产品比竞争者较好,价格比竞争者较贵。既要满足"家庭成员的消费",提供一家庭式温馨团圆的用餐气氛。同时业要适应上班族"快速、简便"的用餐环境。我们应该以中式餐饮简餐与外带餐盒,并以快速自我选择的环境,透过点心式产品的组合,来满足消费者多样化的需求。所以我们的市场定位上的做法应该更倾向于塑造"吸引目标客层的舒适用餐"印象诉求为定位策略。

五、行销组合策略

1. 商品定位

提供简餐,推广的重点在小孩子的需求层面,一方面希望培养小孩子从小吃快餐的习惯,另一方面也希望透过小孩子的带动,能吸引整个家庭成员都到店中接受温馨的服务。 以往餐饮市场以上班族与学生为主要客层,今日的快餐市场由于加入了许多妇女与小孩,更增加市场的活泼性与热络,使经营者有更多的选择机会。

2. 商品策略

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商品策略系根据行销定位策略所选定的区隔市场,提供符合该一区隔市场需求的商品。餐饮业属于零售服务业的领域,因此,在进行商品组合与商品企划时,有下列各项因素值得考虑:

(1)零售服务业的无形性(指服务)

(2)零售服务业的可变性(指市场客层)

(3)零售服务业的不可分离性(指连锁店经营与行销策略)

(4)零售服务业的消减性(指形象、知名度与口碑等公关因素) 在拟订商品策略时,应以快餐连锁的商品来加以定位,其中应包含下列各要项:

〃实体商品的供应

〃商店气氛的塑造

〃动线的规划与POP广告的陈列

〃提供的服务与特色

〃酒楼卖场的整体设计与规划

以上五种要项必须由企划-控制-追踪-评估之商店管理制度加以落实。果真如此,方能在竞争市场上取得优势竞争的条件与机会。

3. 订价行销

订价乃行销战略中最敏感而痛苦的决策。一方面,价格决定企业之收入,另一方面,价格又为企业在市场竞争中刺激业绩的主要武器。目前市场餐饮酒楼的价格普遍偏高,是众所皆知的事实。

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然而,根据市场访问资料显示,影响商品价格的重要因素,可归纳为下列各点:

〃成本因素(包括经营成本与行销成本)

〃竞争者订价水准

〃顾客心理价格标准

〃公司的行销目标

〃公司的行销利润与市场占有率衡量

4. 订价策略

A.依消费者对消费价值感的知觉来感受价值,加以订价。

B.参考竞争者所订的价格加以订价,目的在于市场竞争。

C.参考竞争者所订的价格及顾客反应意见加以订价,以市场渗透与竞争优势为目的。

D.以订价尾数不为零或整数为原则,加以订价,如3.8元、4.5元,其目的在渗透市场与刺激市场占有率。

我们的的订价策略应多以成本加成为原则,同时以竞争导向与渗透市场为订价目标。 大众化的普及价格,让更多消费者享用商品为主要订价目标,如此有利于市场扩张。 先行决定售价,再根据这一价格来企划商品组合。 人事费与材料费为成本的核心,因此追求规划经济与兼差员工(以时薪计算)的大量雇用为降低成本的重要途径,而雇请时薪兼职人员更是餐饮的市场潮流与经营方针。

5. 通路策略

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由于餐饮是定位商圈的经营型态,生产、物流、配销与销售几乎同步发生,同时,商品又多无法保存太久,因此必须利用多点分布的扩散行销,来形成面的市场攻击,以达到攻占市场的目的。 所以,走向连锁经营,以多店连锁各商圈向多处市场扩散,即成为经营成功的要件。

6. 推广策略

在零售服务业的行销策略中,企业形象的建立与知名度的炒热相当重要。 除了透过经营者所提供的商品带给消费者的感觉外,广告与促销活动更是经营者在争取消费者认知与印象的重要策略。 因此,广告策略与促销战略的实战运用,并发出适当的广告与促销讯息与消费者心连心,建立密切关系,乃是推广策略的主要课题。

20xx年度推广策略

1.电视广告

例1:麦当劳 〃带动狂热

〃大量投入TV广告

〃密集强打

例2:肯德基 〃较保守、不敢过分强打TV广告

〃着重在企业形象的塑造

2. 促销活动

〃合作促销生日餐会

〃赞助回馈社会活动

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〃打折

〃赠送礼品

〃运用DM

〃举办促销活动

〃举办抽奖郊游活动

3. 公共报道

〃利用机会制造新闻、事件

〃各种活动吸引各媒体注意

4. 实战策略

〃以地区性市场之推广为主

〃走市场机会者之定位策略

〃利用口碑宣传

〃配合节庆假日促销

(1)广告策略的应用可分为三阶段执行:

A建立企业知名度,告知消费者企业的性质及所提供的产品与提供何种特色的服务。

B强化企业形象,增加消费者由认知、肯定到指名购买。 C针对单项商品(单品)或新商品来加强广告与促销活动。

(2)企业形象的塑造是经营快餐业的行销目标。

(3)餐饮业共同的特色,即是企业代表人物为POP造型,例如麦当劳为麦当劳叔叔造型,肯德基为肯德基上校造型。其主要目的为藉此增加企业对市场顾客的亲和力。

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(4)口碑宣传及耳语运动(Whisper Campaign)是极重要的沟通方式。此外,加强服务、维持良好品质都是必须落实执行的事项。

(5)促销活动最常使用的方式是赠品与赠奖,举凡赠送小礼物、集点券、赠奖券等都非常流行与有效。

(6)与其他企业合作做联合广告也是很有效果的方式。例如麦当劳与俏丽洗发精的联合广告即很成功。

(7)社会爱心回馈活动、写作比赛、亲子活动、快乐家庭等顾客参与性的宣传与促销活动渐被快餐经营者所采用。

(8)连锁店整体企业形象的塑造与提升,必须藉公益性活动、体育赞助活动以及捐血活动等慈善活动达成。

(9)运用新闻性、话题性的讯息来做"议论纷纷"的宣传,可吸引大众传播媒体的注意与免费的宣传报道。

(10)由各家分店的小商圈行销策略中,可做定点行销与广告表现的模范。同时,针对各商店附近的商圈特性、人潮特性加强促销与推广的整体活动。

以上是根据南宁市场及我们司的现状做出的初步判断,这是一个长期有效的实施方针,为了进一步的扩大本司的认知度与采纳结构,我们需要更行之有效的措施来让企业的生命力加强,因为现在的南宁市场还处于发展阶段,我们需要把握好现有的资源与时机,在其他的餐饮企业还没有扩大市场的的行动前把我们现有的

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客户群体和市场争取过来,这样有利于我们企业的可发展与持续力。

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第二篇:餐饮营销企划 餐饮营销企划计划方案 20xx 年 14800字

20xx年太阳会餐饮营销企划计划方案

一、目标企划 20xx年度工作总体指导思想是:以“打造长春市餐饮第一服务品牌”为中心,建立完善、规范企划部的内部管理机制,加强团队文化的建设,为完成公司制定的各项年度工作目标提供企划思路,实现公司的跨越式发展。

1、在20xx年,通过多种媒体形式的整合进行餐饮宣传,要在推广手段上做到创新、高效,逐渐占领长春餐饮第一品牌,推进长春餐饮的品牌以外,推动并稳固长春餐饮十年知名度的餐饮品牌。

2、20xx年企划力争用最少的拓展费用做最大的市场宣传。

3、为公司准备好强有力的销售工具,保证市场宣传途径、市场宣传形象具 有很强的长春餐饮特色,提高全体员工的企业认同感, 协助各店店总逐步完成20xx年年度销售任务。

4、根据季节和节日的不同,提供一整套针对从年初到年底的促销计划,并按照长春市人们对节日的重视程度进行促销强度的区分,详见“20xx年节假日总结”及“各个节假日的策划案” 。

二、节日对应的促销活动类型推介

1、 国内外重要节日促销:

包括元旦、春节、元宵节、情人节、妇女节、母亲节、 劳动节、儿童节、端午节、谢师宴、重阳节、圣诞节等,做综合性促销,如元宵节,推出猜灯谜、有奖征联活动等。 (实际建议根据长春餐饮的

自身需求有选择性地推出系列性活动) 。

2、 11 周年庆促销活动: 建议以综合性宣传推广方式进行, 促销力度应相对较大。 各种宣传须到位,如运用 LED 电子屏、条幅、短信、DM、楼宇视频广告、车载广告等各种媒体综合性宣传手段。

3、 例行性促销:可根据餐饮其他部门需求临时制定,主要是针对餐饮季节性菜单更新,新品上市等需求加以运作。如淡季推出“大型抽奖活动”“餐饮菜品品鉴活动” “每季度积分兑换活动”等。

4、 竞争性促销,主要针对竞争对手餐饮所做的促销,以推出优质服务、特价、买赠为主。

5、促销方案的制定要创新,但不能脱离实际情况,哗众取宠,要因地制宜、易于操作,对后期做评估,具体计划提前一个月做出。

6、结合“长春餐饮 VIP 会员”及“积分会员”与商家联盟以及团购网站进行促销 活动,不断吸引招募新会员。

三、 宣传、公益活动计划

1、 宣传包括主题宣传活动(如春节拜年、3·15 消费者日、消费者座淡会、等)和例行性宣传(不间段的媒体广告宣传。如广告、淡季的形象广告)。

2、 公益活动。包括主题公益活动(如重阳节、植树等)和例行性公益活动(如助学、扶贫、帮困等),一年至少 1 次大型公益活动,费用 1 万元左右。

3、 加强与媒体合作,开展各种形式的活动和合作。

四、 广告位招租及 DM 内刊招商;

1.店内广告位招租。 (主要针对商家联盟)

2.每季度内部 DM 报刊,进行广告招商。

五、 加强餐饮的企业文化渲染

1、 规范各种明示牌的内容和悬挂。

2、 增加企业介绍和各种提示性的文字宣传。

3、 节假日主题促销活动做文字介绍。

4、 每期 DM 内刊介绍生活小常识。(如用车常识、车辆维护常识、季节性饮 食食谱及禁忌、消防常识、菜谱等)的管理。

六、 创立 VI 系统并且加强对 VI 的管理。

七、太阳会餐饮节日营销策划方案(见附件)

太阳会餐饮节日营销策划案

一、“三八妇女节”

(一)活动时间:3 月 8 日

(二)活动内容: (1)3 月 8 日, 当天在太阳会消费的女性顾客每桌均可免费赠送一壶美容养颜饮料。(核桃花生汁、玉米汁)

1.3 月 8 日,当天生日的女性顾客,凭有效身份证,在太阳会消费均可获得酒店为你准备的生日礼物。(精美小礼品)

2.3 月 8 日, 当天在太阳会消费的女士团体,消费满5000元以上,可享受 8 折优惠。

3.3 月 8 日,当天在太阳会消费满 10000 元以上的顾客,可吃多少送多少哦!

4.凡当日消费的女性客户可享受抽奖活动一次,中奖率 100%。(小礼品类)

5.凡当日消费的女性客人可在餐厅享受 9 折,并免费赠送精品水果盘一份。

6.3 月 8 日出生的女性,可凭证件享受全单 8 折的惊爆特价。 太阳会餐饮有限公司为庆祝三月八日“国际妇女节”的到来, 为女性消费者推出特大惊喜 ——自20xx年 3 月 3 日起至年20xx年 3 月 8 日,凡来太阳会消费的女性顾客,皆赠送特制——xxxx 一份。(“木瓜汤”“芦荟养颜粥”等养颜方面的菜肴)

注:每桌客人内只要有女性即可参加此活动,所赠送的 xxxxx 是以每桌为单位,而非以人数为单位赠送。男同胞的美容也非常重要的哦!

联盟合作商家赞助:

做女人真好---进店有机会享受以下商家提供的各项免费服务哦! 波波美容女子会所- 送微乐能量养生房---健康美丽新主张! 艾美舍 SPA 女子会所-送 SPA 体验-- 相信专业、决心美丽! 菲力斯特健身俱乐部---送健身全免次卡--第一家综合性健身俱乐部!

彪哥 KTV---送 298 元的晚场大包厢一间---让我们去飙歌吧! 法国红酒---免费品尝红酒、买一送一 ----品红酒就是品味生活! 短信宣传:太阳会庆“三八妇女节”推出“品健康美食、做魅力 女人”主题活动,特邀联盟商家共同打造魅力女人。包厢、SPA、红 酒惊喜不断哦。

二、消费者权益日 3 月 15 日

(一)目的:提升太阳会品牌良好口碑。在长春本地的3.15正面报道新闻。

(二)宣传方式:请职能部门与媒体聚餐,软文报道,联络感情,正面宣传宣传内容:餐具消毒工序,服务操作卫生,网络媒体进行软文报道、 以及**晚报报道,提升太阳会餐饮的品牌以及口碑。

三、清明节 四月五日

(一)主题: “素行天下” 素食全宴(豆腐系列)、长寿面系列

(二)宣传方式:短信群发

四、劳动节 五月一日

(一)活动内容:

1、5 月 1 日——5 月 x 日黄金周期间,凡持由太阳会餐饮发送的短信的宾客来店用餐,每桌可获赠清凉甜爽水果一份(或饮料一杯)。

2、触摸“五一”幸运摸奖活动 5 月 1 日—— 5 月 x 日黄金周期间,在太阳会餐饮用餐者以桌为单位,均可凭结账单参加抽奖活动,凡抽出写有“五一”字样的客人将获得电影院门票一张 (暂定);凡抽出写有“五一快乐”字样的客人将可获得 xxxxxx(待定)。

3、“五一全家福套餐” 为回报消费者,5 月 1 日— 5 月 x 日活动期间,特推出“精品湘菜、百姓亲子三人套餐 xxx 元、快乐六人套餐 xxx 元、全家福套餐 (10人量xxxx 元。)

(二)宣传方式:

1、广告宣传:利用广告群发手段进行广告宣传,发布特价信息,提高人气;

2、节假日客户生日关怀短信:利用节假日或老客户生日提供价格优惠,吸引客人;

3、短信打折券;进店凭短信可以享受一杯饮料或者水果盘一份。

4、服务相关小知识短信介绍,例如可进行新菜式、特色菜、时令菜介绍以满足广大食客的尝鲜心态,避免客户流失;

5、现场抽奖:客人发送短信有机会获得价格优惠,或者赠送特色菜。既提高客人兴致,也可借此获得大量客户手机号,成为未来宣传服务的目标。

五、母亲节 (5 月份的第 2 个周日)

(一)活动目的

主要借助“母亲节”这一事件,以“感恩”名义传播“母亲节”概念,提醒目标消费者对“母亲节”的关注,引发其对“母亲节”的庆祝活动,而且最重要的是,我们酒店以母亲节这个活动氛围,充分渲染了酒店关爱老人、关注亲情的企业形象,使“感恩母亲”深入目标消费者情感深处,也可通过母亲节促销拉近与顾客的距离,培育良好的顾客关系,倡导亲情和感恩精神;呼唤尊老敬老的道德风尚,进一步彰显我们酒店的社会责任感,提高酒店形象,增加购买率的营销目标。

(二)活动主题

真情交织亲情,今日与众不同!

母亲,是最具有老黄牛精神的人,日夜为我们劳碌操心,今日让她们歇一歇,一起享用一顿美味大餐,慰劳母亲,选择在太阳会餐饮!

(三)母亲节活动亮点

1、争取首位效应,制造社会热门话题、争取首位效应,在大中城市庆祝“母亲节”已经非常普及了,但在长春庆祝这个节日的人还不多。我们酒店通过开展有关“母亲节”的活动,可以造成一定的轰动效应,使活动成为公众焦点话题。关且在首次“感恩母亲节”活动中,可以留下“太阳会餐饮让我知道母亲节”的印象和记忆,产生良好的社会效应和品牌传播价值。

2、迎合目标,消费群心理,满足情感需求 、迎合目标,消费群心理, “感恩母亲”目标人群是 30-45 岁之间,在政府机关、企业担任中高层的成功人士。由于公务繁忙,与家人在一起的时间一般比较少,特别是与父母在一起的时间更少,所以一般都存在“回报养育之恩”的心结,可以引发其潜在的情感需求。

(四)母亲节活动宣传

1、活动预热期:大多数人没有过“母亲节”的习惯,为了保证活动产生更大的效果,必须进行相关的预热引导活动,为“母亲节”活

动的正式展开做好铺垫工作。告知公众 “今年五月八日是母亲节” 。 第一种方式:电视台字幕,内容暂定为:感恩母亲,母爱永恒! “母亲节” 来太阳会餐饮,美味佳肴、精美礼品敬献天下慈母。 第二种方式:根据餐饮预定本的订餐记录,查找顾客手机号码,与客户进行沟通,告知客户此活动。(短信群发)

第三种方式:设计制作宣传彩页,同统一信息报做夹页一起发行,内容暂定为:

您有多久没有注意过妈妈的身体健康了? 您有多久没有注意过

妈妈的身体健康了? 有多少次晚回家让妈妈等到饭菜凉掉? 有多少次晚回家让妈妈等到饭菜凉掉? 有多久没有像关心自己皮肤衰老问题、 有多久没有像关心自己皮肤衰老问题、关心自己职业发展问题一样紧张的关心过妈妈的心情了呢?

我们总希望用对于工作与人生理想的努力构成自己对于母爱的消解,而不是更深的体悟与呵护,但事实上,我们遗失掉了太多与妈妈执手温情的机会。来吧,轻轻握住母亲的手,让衰老的脚步慢些向母亲靠拢,让孩子般的笑容时时地在母亲脸上绽放,很简单,从和母亲共进温馨晚餐开始!

5月8日晚上,太阳会餐饮部举办“和妈妈共进晚餐”活动,如果 您想表达与众不同的孝心,如果希望和母亲享受不一样的沟通,那就快快拨打电话预定亲情晚餐吧!

活动当天,您和您的家人可以享受到来自太阳会餐饮的精美佳肴,更能够获得一份来自太阳会餐饮餐饮的节日礼品,相信这个“母亲节”一定会让您和您的妈妈留下一份永恒的美好回忆! 活动时间:20xx年 5 月 9 日

活动地址:太阳会餐饮

(五)母亲节活动方案

1、场地布置:

2、根据预订情况,准备相应数量的康乃馨,凡到店的女士均赠送鲜花一朵。

3、当日的背景音乐播放《独光里的妈妈》《懂你》等歌颂母亲

的曲子渲染节日气氛(需提前准备)。

4、对当天过生日的母亲,在出示身份证确认后还将送上一碗长寿面和生日礼物(暂定)。

六、儿童节

(一)活动周期:20xx年 5 月 28 日 -6 月 1 日

(二)活动参与群体:不限

(三)活动主题: 欢乐童年 精彩无限——太阳会餐饮艺术儿童节。

(四)活动形式: 为庆祝一年一度的“六一”国际儿童节,让小朋友们度过一个快乐而有意义的节日,给家长们创造关心孩子的机会,太阳会餐饮为孩子们精心准备了美味可口的儿童套餐、精彩纷呈的文艺晚会、五颜六色的蛋糕,餐厅大门饰以缤纷多彩的气球,六一期间童真荡漾,让孩子们在欢乐的天地、缤纷的美食世界中度过一个快乐难忘的“六一”儿童节。届时太阳会餐饮将推出系列精品菜肴和美食,通过本次活动的开展,提高太阳会餐饮在长春的美誉度,吸引更多的家庭来太阳会餐饮消费,让家长和小朋友们来太阳会餐饮分享美食、体验快乐。

(五)活动内容

届时,太阳会餐饮通过策划主题活动给参与活动的儿童朋友一个惊喜、一份快乐、一份难忘的记忆、一个一生都难以忘怀的年儿童节。

太阳会餐饮酒店 “欢乐童年 精彩无限” 艺术儿童节晚会节目设计: 凡是点到太阳会餐饮酒店儿童套餐的小朋友,在晚会开始前均可到主持人处报名参加以下活动比赛(书画比赛要提前报名参加),获奖小朋友均有礼品赠送。

(1)儿歌演唱比赛:曲目为背景音乐里的二十首儿歌,根据情况 9 确定小朋友报名数量。

(2)儿童舞蹈演出:由 xxxx 幼儿园或者演艺公司提供,只在太阳会餐饮酒店中间参差进行。 (邀请周边幼儿园小朋友表演)

(3)儿童书画比赛:凡是提前来店预订儿童套餐小朋友均可报名参加书画比赛,晚会现场所有来宾是裁判,取前六名在太阳会餐饮酒店合影留念,并颁发奖品。

(4)趣味谜语竟猜:共设谜语 50 条,太阳会餐饮酒店随机进行安排,由主持人负责。

(5)太阳会餐饮六一儿歌朗诵比赛:

《六一宝宝好福气,太阳会餐饮表情意》

迎六一,笑嘻嘻 妈妈疼爱小baby

来太阳会餐饮,齐相聚,

合家欢乐过六一 ,

吃大餐,玩游戏 ,宝贝都要爱妈咪。

猜谜语,得奖品, 太阳会餐饮给你表情意。

唱儿歌,跳跳舞, 照张合影甜蜜蜜,

东走走,西逛逛, 玩的开心都欢喜,

斟满茶,端来菜, 服务都是俏阿姨。

宝贝能高兴, 阿姨累点没问题。

六一太阳会餐饮来聚会,吃的玩的数第一!

(六)联动促销:

活动一、5 月 28 日——6 月 1 日期间,凡在太阳会餐饮定大酒店儿童乐套餐者,均可获赠大酒店提供的优惠券;

活动二、5 月 28 日——6 月 1 日活动期间,凡在六一期间来太阳会餐饮酒店用餐者,均可免费获赠气球一个。

(七)太阳会餐饮酒店现场装饰:

1、舞台设计: “欢乐童年 精彩无限”主题背景布,周边用粉气球装饰,突出童真、竞技的氛围。

2、宴会厅内布置:用气球装饰与彩色纸花布置。

3、其他点缀:在宴会厅内玻璃上张贴征集到的儿童图画,作为展览。

(八)活动宣传:

1、背景音乐:在太阳会餐饮酒店大堂和包房里播放儿童喜欢的歌曲,如 《小燕子》 《读书郎 》 《歌声与微笑 》 《好爸爸,坏爸爸》 《红星歌》 《快乐节日》 《两个小星星》 《让我们荡起双浆 》 《山里的孩子》 《少 年先锋队 》 《生日快乐》 《世上只有妈妈好 》 《蛙哈哈》 《我爱北京天 安门》 《我们多么幸福》 《每当我走过老师的窗前》 《雪绒花 》 《外婆 桥 》 《找馍馍》 《小兔乖乖》 ,共计 20 首儿童歌曲,即可在大堂内和包

房里播放,又可以让小朋友们学着演唱;

2、门厅装饰:酒店用气球做彩门装饰,营造六一热闹氛围。

3、媒体宣传:**晚报、**晨报、**报等传媒

4、视觉宣传:5 月 28 日(提前三天)开始宣传,主要以条幅、易拉宝、彩页菜单、口碑传播、向新老客户介绍等多种形式推广,以达到最佳的效。

5、进门处:儿童画展(自选)

商家合作细则: “六·一”儿童节当天,凡在太阳会餐饮酒店用餐带小朋友即刻获得由购物合作商家单位提供以下:

(1)、酷特 Baby 专业儿童摄影套餐,价值 XXX 元(待定)

(2)、**电影院 价值 40 元的门票

(3)三、古筝培训班免费学 90 天(限额)

(九)活动推广方式:

网络:百度 SEO、群发软件、**本地 QQ 群、论坛、博客 、短信:群发短信推广

广告:海报、横幅、易拉宝广告

(十)活动目的:

1、针对“六·一”儿童节的小朋友们,让家长感受太阳会餐饮酒店的盛大开幕,让家长及小朋友认可太阳会餐饮酒店的氛围及对餐饮的需求。

2、拉动太阳会餐饮的家庭消费,提高散台和包房的营业额。

3、在众多酒店中进行差异化营销,首家推出健康益智菜品,营

销概念超前引领潮流。

4、活动具有吸引孩子的卖点,以此带动家长来太阳会餐饮消费,提高同行业中的竞争力。

5、活动具有连续性和持久的影响力,可在暑假和寒假继续推广并扩大规模,形成太阳会餐饮独具特色的促销品牌。

七、端午节(五月初五)

(一)活动目的: 值此端午节来临之际,为刺激亲情消费,提升酒店知名度,让顾客更加了解太阳会餐饮,调动各档次消费者潜力;增进顾客对酒店的忠诚度,信任度,我部特拟定端午节系列活动,具体细节如下:

1、端午节特色套餐。推出特色套餐,旨在营造节日气氛,吸引消费者的过节乐趣。

2、整合资源促销。相关的配套促销,可以进一步体现酒店服务的人性化,整合一切可以调用的资源进行促销,即可吸引消费者的目光, 也可以提高酒店的收益。(考虑销售粽子)

3、亲友团购价。端午节是亲朋好友团聚的日子,一起吃饭热闹一下是常事,但如何把这些人聚到自己的酒店就不是一件简单的事。可以通过团购网站提前进行宣传预定。 通过团购网站提前进行宣传预定。

4、提供粽叶和糯米,包粽子比赛,在限定时间内包多少拿走多少, 这个要提前安排人员,以免冷场

八、教师节 9 月 10 日

8月中旬——9月 1 日--------开学宴 、谢师宴 、状元宴

“谢师宴”——消费热潮渐高主要是由于学生消费群体的推动。 随着高考 “战场”的硝烟散去和无数莘莘学子即将走出大学校园,无论即将去向何方,为了感谢师长对自己的倾心教诲,大部分学生都会选择以“谢师宴”的方法来报答对老师的拳拳感恩之心,这也为广大餐饮经营者创造了绝佳的餐厅营销机会。 我们太阳会餐饮经过长期的经营管理,已经以优雅的餐厅环境、精美的菜肴口味、细致周到的餐厅服务获得了各个学校和社区消费者的认可和亲睐。 而此次即将到来的“谢师宴”消费热潮更是餐厅提高消费经营收入和扩大餐厅品牌知名度和关注度的绝好机会,因此,餐厅特推出以 “十年寒窗望金榜,九载熬油忆师情”为营销主题的“谢师宴”营销活动,并制 定了如下的 “谢师宴”营销方案,作为营销互动的执行纲要,详细内 容如下:

(一)“谢师宴”营销活动目标市场分析

“谢师宴”已经成为餐厅宴会消费活动中仅次于婚宴的第二大宴席,可见所受重视的程度之高。当然,“谢师宴”消费热潮同各参与主体的共同推动是分不开的,我们下面从学生、家长及餐厅经营收入的考虑等方面来分析开展此次 “谢师宴”营销活动的原因:

1、 学生“攀比”心理分析

大部分学生认为, 别的同学都在饭店办宴席, 我不能不办, 否

则很没面子。

2、 家长“经济”心理分析

学生家长主要有以下三种心理:一是“别的家长都为孩子办了谢师宴,不谢师孩子有情绪,不能委曲孩子。”二是“谢师宴要宴请亲朋好友,参加别人谢师宴随了钱,为了捞回点也得办。”三是“孩子考上

学是大喜事,亲朋好友聚宴 庆贺可增加喜庆气氛,也可联络感情。”

3、 餐厅经营发展的需要

广大消费者有“谢师宴”的消费需求, 我们餐饮企业就要满足广大消费的需要,同时也能为餐厅聚人气、添喜气,更能在一定程度上增加餐厅的经营收入和品牌知名度,可谓一举三得,何乐而不为呢?

(二)餐厅“谢师宴”营销活动

1、菜单价格设计及优惠

(1)谢师宴菜单制定,要考虑到将菜谱与恩师联系起来,增加喜庆氛围,以博得学生和家长们的好感。

(2)针对价格高的菜肴,建议采用减量和出新菜品想结合的办法。

(3)谢师宴的价格要分为高、中、低等档次,合理拉大消费层。

(4) 其他的酒水价格和其它服务的价格可根据酒店的实际情况灵活变动 (但要针对酒店的纯利润来制定)。

2、相关套餐等促销活动

(1)制作专门谢师宴套餐。可以根据实际的情况将“谢师宴”

分“十年寒 窗宴”4680 元/桌、“金榜题名宴”5680/桌、“状元及第宴”6680 元/桌三个档次, 菜名要经过合理包装,体现出浓浓的文化氛围。

(2)状元及第宴,豪情相邀。特别邀请高考状元(文、理科各1名),汇聚酒店共畅未来;赠送每位状元精美求学用品作纪念;金榜题名宴(请领导们充分发挥人脉关系,制作邀请函)。

(3) 餐厅店内互动, 款赠厚礼。 餐厅联合学校或联盟商家, 采用“一对一” 的形式,签订互惠条款,共同为莘莘学子们准备优惠券。建议采用合作联盟商家积极主动参与。

(4)桌桌有礼品,场场有惊喜。凡在酒店举办谢师宴的学子,不论消费金额多少,桌桌都可以得到 xxxx 白酒水一瓶(价值 xxx 元/瓶)。凡惠顾十桌(含十桌)以上奉送相同档次餐标一桌;消费五桌(含五桌)以上奉送学生求学用纪念品等等。

(5)餐厅为顾客免费提供停车场地,优先预定,免费照相、免费博士帽等。

(6)餐厅在饭后赠送参加宴席的老师们精美小礼物一份(上面要印上酒店的名称、电话、地址、网址)。

3、广告宣传活动

(1)在餐厅的大门口放置一些户外广告(讫牌,条幅,喷绘)。

(2)电视、街道横幅和报纸广告相结合。广告词:“数载师恩永难忘,一 杯清酒表浓情! ”至此桃花李芬芳时, 太阳会餐饮隆重推出谢师宴 (十年寒窗宴、 金榜题名宴、状元及第宴),

表达莘莘学子一片感恩之情。

(3)手机短信广告,群发的重点是原来饭店的老顾客,注意要使用适当的语言,主要介绍酒店的最新活动。

(4)在一些协议网站上做个弹出框广告或者比较大的 FLASH 动画广告或者 是 banner。网页动画和图片的处理必须要和餐厅的“谢师宴”营销的内容相符合。

(5)传单广告,印制活动宣传单 10000 份,但传单的制做用必须要精美,最好配菜品展示图。

(6)以上的广告可同时选择几种,推广的重点社区或学校。

(三)餐厅“谢师宴”人员工作安排

1、保安必须要保证餐厅经营的安全。

2、对服务员和相关的工作人员采指定一些激励政策,调动她们工作的积极性(以后可以细化这个内容)。

3、服务员在餐厅时要注重服务语言技巧(多表恭贺);上菜的速度必须要快。

4、在大厅里放一些品位高的音乐;大厅的布置上不需要太豪华,但要美观大方,表现出尊师重道的人文文化。

(四)餐厅“谢师宴”时间安排

此次“谢师宴”营销活动从 20xx年6月至20xx年9月止。最终解释权归太阳会餐饮所有。

(五)餐厅“谢师宴”相关费用预算

1、特约(文、理)状元纪念品:1000×2=2000 元;

2、教师纪念礼品:100×15=1500 元;

3、赠送酒水:xxx 酒水 酒水赠送截止本月底,(酒水供应商提供)。

4、宣传单:10000×0.12=1200 元;

5、博士帽、照相、场地布置成本 500 元;

6、广告费:X展架、横幅、喷绘、报纸、网络、短信等合计 1000 元; 合计费用:6200 元(排除酒水)

(六)“谢师宴”营销活动效果预测

1、直接效果:如果推广和相关的服务到位,月增接客 100 桌,平均 5000 元/桌,即 500000 元,增净利润约20万多元;

2、间接效果:月增客 1000 人口碑宣传,加上横幅,户外广告,报刊、网络媒体广告,纪念品广告,1万份宣传单等,直接知晓人群至少达2万人以上, 提高了太阳会餐饮品牌效应,增加这些人群以后来太阳会餐饮消费的机会,有着长期营销收益。

(七)“谢师宴”营销活动的其它建议

1、预定部可搜寻一些重点顾客的资料,先在熟顾客中宣传。

2、在争取顾客同意的条件下,把顾客的信息输入预定部资料库(关键是顾客的名字、职务、单位和手机号码),为以后的推广服务(以后可以细化这个内容)。

3、通过网络营销或者团购预定的方式(最大的优势是受众范围大,花费少)增强酒店的知名度,增大市场份额。

九、国庆节 10 月 1 日

(一)大型抽奖活动“你的折扣你作主”

(二)喜迎国庆倾情奉嘉宾,“十一”黄金周期间持短信祝福优惠信息到店用餐还可享受菜金8.8折优惠,还将在活动期间陆续推出赠送餐饮优惠券、各大联盟商家提供的优惠券、电影优惠券、特色小礼品等系列优惠促销活动。

十、中秋节 农历 8 月 15 日

中秋节和农历新年一样,是一个家人大团圆的家人。中秋之夜,月亮最圆、最亮,月色也最皎美。家家户户把瓜果、月饼等食物,摆在院中的桌子上,一家人一面赏月一面吃月饼,正是“天上一轮才捧出,人间万姓仰头看”,这是多么美好的图景。在中秋节到来之际,我专门以中秋为主题构思出一些促销主题:

(一)“把月亮带回家”

活动期间,消费满1000元,送一个挂有月亮的钥匙扣,月亮钥匙扣形状多样,制作精致,上面刻有一些祝福语:如中秋快乐、祝美满、平安、快乐等话语以及一些描写中秋节和月亮的诗歌词句。 操作说明:

1. 钥匙扣由商场定做,根据餐厅销售额确定订做数量。

2. 在钥匙扣上刻上餐厅名称,也可以跟祝福语结合起来,如“太阳会餐厅祝您中秋节快乐”。

3. 凭购物小票到餐厅指定处领取,1000元一个,2000两个,

依次类推。领取后在小票上盖章。

(二)随机抽奖活动

当顾客买单结账之后,收银员就可以告诉顾客到指定的位置抽奖,顾客只需将账单交给指定人员,顾客就有一次随机抽奖的机会,抽奖的奖品可以是:“今天饮料全免费”,“今天免费送一份**菜”其他纸条可能是“下次带一个客人来只收一份钱”,“你今天的甜点免费”等等优惠。大家可以根据餐厅的具体情况来进行设置奖项。

(三)给中秋套餐给予特别折扣

餐馆为了推广和制造中秋就餐气氛所推出的中秋套餐新品种,同时为了吸引更多的顾客点餐,我们可以给中秋套餐给予特别的折扣。其中的内容大家做好详细策划才行,在此不详细述说,只是一个主题活动参考意见。

(四)顾客演讲中秋之夜

在顾客就餐时,餐厅可以告诉客人:“谁愿意上台来,用30秒或40秒种作一个短暂演讲”。获得大家鼓掌最热烈者,今天的餐费免单。

(五)特殊客人优惠活动

餐厅对重要客人发给VIP卡或者今晚是特别指定第几位客人,如:在VIP卡号为922位是最重要的客人,有特别的服务和优惠。

(六)安排厨师各推出 2 道“中秋”特色菜肴或点心

(七)中秋节当晚每台位,包厢送月饼一份

(八)消费满 2000 元送面额 500 元的等值消费券一张

(九)月饼展台(与知名品牌月饼联营) 增进营业收入

十一、重阳节 农历 9 月 9 日 (一)重阳节活动主题

菊品为尚,情浓重阳,礼敬老人 送上温馨 送上健康

(二)重阳节餐厅氛围

1.为配合重阳节的气氛,在正门外摆放大型菊华华坛,并在门外的两棵立柱之间悬挂“菊品为尚,情浓重阳—太阳会餐厅赏菊会”的主题横幅。

2.在正门入口处堆放九层的大型“重阳糕”,配放小装饰“灯”,取“步步登高”之意。

3.餐厅内张贴重阳节主题吊旗。

4.在各楼层显着位置摆放不同品种的名贵菊华,供人赏闻。

(三) 重阳节活动背景

重阳节,也是中国的“老人节”。近年的重阳节,逐渐掀起了一股“团圆风”。回家跟爸妈说说知心话,陪辛劳了一辈子的父母出门走走,逛逛,渐渐成了重阳节里儿女们送给父母最特别的礼物。因此,本方案主要从儿女孝顺的角度进行活动策划的。

(四)重阳节活动内容

活动一:“情暖金秋”老年点餐特卖

活动期间,餐厅准备好适合老人的套餐,点套餐可进行折扣优惠。

活动二:

重阳节推出适合老年人口味的菜点,时逢秋季养生的好时机,老店推出了养生佳品,及各色重阳套餐。

活动三:

1、重阳节当天向60岁以上用餐的老人赠送养身滋补汤一份。

2、当天过生日的宾客凭生日蛋糕或本人有效证件可获赠长寿面一份。

活动四:

举办“百叟宴”。凡年满60岁以上(凭有效证件)的老年人可享受每位99元的“九九重阳优惠套餐”(仅限100人),额满为止。席间,有民乐、变脸、舞狮子等表演助兴。

活动五:

“重阳节”特价酬宾

保健酒类、保健品类、保健食品类

其它老年用品等

(五)重阳节媒体计划

1.硬广:.晚报周三10半彩,快报周四半版彩

2.软广:特别企划活动邀请媒体参与,发布软文

十二、 圣诞节 12 月 24、25 日

在不知不觉中一年又快过去了,迎接而来的就是一年一度的圣诞节和元旦节,像圣诞节这种有代表性的节日对于餐饮企业来说是

非常大的一个商机。但是如何把握这个提高品牌和服务的商机发挥到极限呢?

圣诞节之所以被炒得火热,是因为它带有商业性特征,而这种商业性是全球的,声势和影响都很大。现在,在中国过圣诞节已渐成时尚,特别在年轻人中很有市场。

活动整体思路:

(一)活动目的:20xx年圣诞节即将来临!为了让消费者体会到太阳会的品牌气势和独特的圣诞文化氛围,力争做到比往年更具庆祝圣诞节的气氛,我们在装饰和布置上突出新颖和独特;在长春市加大广告宣传力度,达到在经济利益增长的同时,最大程度的强化酒店的知名度,提升品牌影响力。

(二)活动时间:20xx年12月24日——26日

(三)活动地点太阳会饭店

(四)活动主题:让我们把圣诞的钟声传播四方,也让我们把圣诞的祝福洒向人间。

(五)活动内容:

1.11月24日 平安夜

主题:平安是“福”

活动方式:对当天到柳州饭店消费的顾客都可以进行赠送“平安果”(苹果)活动。顾客可亲自“采摘”平安果,寓意一年的收获。

具体内容:“平安夜”是一个很亲情的夜晚,同时也是太阳会饭店提升品牌形象的好时机,为此,我们计划把“平安果”和包含亲

情的“亲情卡”绑在圣诞树上,这样就赋予一个普通的苹果以亲情、关爱、温暖的元素。而祝福平安的亲情卡片也带着一份太阳会对顾客一年来的支持和一份祝福!

需要支持:一棵大型的圣诞树,苹果20000枚,费用大约6000元;亲情卡片20000枚,费用6000元 。

2.12月25日 圣诞夜

主题:幸运

活动方式:凡符合其中任何一项的顾客,都可以参加幸运活动。 年龄25周岁,手机尾号为25,生日是12月25日的等顾客,都是幸运顾客。

活动内容:在酒店大厅设立一个活动区,做简单的布置,加强酒店的活跃气氛,重要的是让顾客有一种过节日的感觉。而幸运顾客只要在一分钟内,在主持人的提示下猜出礼品的价格,猜中即赠。 需要支持:幸运礼品

其它费用预测:1000元 。

3.12月26日 狂欢夜

主题:激情狂欢夜

活动方式:

(1)吃:免费品尝最具柳州特色的风味小吃——螺蛳粉

(2)喝:免费品尝厂家支持的酒水饮料和咖啡

(3)玩:免费进行喝啤酒比赛

(4)乐:免费现场点歌活动 。

(4)惊喜特价,超值回报

24日—26日,在这三天除了有以上的系列活动提升人气外,我们改变以往搞演出、请主持耗费大量人力物力的方式,结合酒店自身实际情况,设定以下活动:

A.每晚7:00——10:00在大厅举办现场抽奖活动,将晚会推向高潮。

B.增加“超值价”的菜品,丰富餐台食品;

C.包厢区域堆出圣诞节聚会“定制化”专案。针对广大机关、企事业单位团体的需要,为其提供联欢聚会场地。

(六)酒店整体气氛布置

1.酒店所有的员工都必须着红色圣诞装,加强节日气氛。

2.安排两名圣诞天使迎宾。

3.安排两名圣诞老人和小丑给每一位顾客发送圣诞帽,最好有酒店形象标志的。(可以其他商家合作)

4.酒店内播放圣诞颂歌。(播放的曲目:《平安夜》、 《普世欢腾,救主下降》 《天使歌唱在高天》 《缅想当年时方夜半》《圣诞钟声》等等)

(七)产品设计策略

餐饮部推出圣诞特价菜单,具体可分为:圣诞美餐、情侣套餐、儿童套餐、家庭套餐、自助大餐等等。厨房设计出圣诞节菜肴,菜肴内容包括:冷热开胃小吃、正餐、软饮料(果汁、香槟塔)无限畅饮、火鸡2~3只限量供应、蛋糕点心羹粥类。冷热开胃小吃和蛋

糕点心可以适当的多一些,正餐少一些。

拟订方案:

烛光晚宴

1.时间:24日——26日 19:00——22:

2.内容:烛光晚宴、家庭套餐。适合家庭、情侣。

3.气氛布置:全场烛光,放轻音乐,强调安静祥和,浪漫温馨的气氛。

(八)圣诞节各项工作倒计时

1、12月1日——12月7日拉赞助,12月5日到位摆置大厅。 2、12月2日具体布置及装饰方案制出。

3、12月5日圣诞票、贺卡、宣传单制出。

4、12月6日开始卖圣诞票。

5、12月6日开始布置景点。

6、12月10日景点布置完毕,开始在媒体上做广告。 7、12月11日贺卡、礼物准备完毕。

8、12月12日核定娱乐部节目。

9、12月15日下发晚会备忘录。

10、12月23日下发圣诞服装。

11、12月24、25日、26日作好晚会各项工作。

(九)电台软文

45秒钟广播

男:圣诞节的钟声就要敲响了

女:圣诞节的活动也要开始了

男:今年的圣诞节该去哪过呢

女:当然是太阳会饭店了。

男:为什么要去太阳会饭店呀?

女:从24日——26日,太阳会饭店推出了一系列的圣诞节狂欢活动。其中有“平安夜”、“圣诞夜”、“狂欢夜”三大主题活动,客房部开设了“平安祝福套房”,餐饮部增加了情侣套餐和家庭套餐,娱乐部举行KTV狂欢晚会,如此盛大的活动怎么能错过呢?

男:真的?那我们圣诞节就相约在太阳会饭店吧?

女:好啊!不见不散啊!

男:不见不散!

十三、元旦

与圣诞节可双节同庆。

(一)狂欢帽子节!展出款式新颖、色彩鲜丽的各款男女老少帽子!让您在享受暖冬的同时,增添一抹靓丽的风采!

操作说明:在寒冷的冬天,帽子是不可少的御寒用品,也越来越成为时尚年轻人着装的一大点缀。在帽子展出陈列上,可以突出红色的圣诞帽,一方面渲染节日氛围,另一方面也通过圣诞帽带动其他帽子的销售。

(二)定餐送手套,定餐满1200元,凭购物小票,赠送一双手套(手套价值5-10元左右),在手套里还藏有小礼物

操作说明:手套也是人们不可少的防寒用品,购物送手套,对顾客来说比较实在,将奖券藏在手套里又是一个新颖的促销方式,跟西方的小孩在过圣诞节时在长袜子里得到礼物有异曲同工之妙。

注:购物赠品还可为一些时尚台历、圣诞礼品、平安符(平安夜赠送平安符)等。

十四、情人节 2 月 14 日

主题: 爱与你同在

2月14日是情人节,每到这个节日所有单身的男女青年都会趁机会向心爱的对方表白,所有已婚的大多数夫妇都会相互送礼物给自己的爱人。

(一)吃饭参加抽奖送你“某某浪漫双人旅游”:

1、凡是从1月24日至2月28日前来本餐饮行业就餐者,超过2000元以上皆可获得抽奖卷一张,4000元以上送抽奖卷二张。抽奖日定在2月26日,此次活动送出约十对恋人某某浪漫双人旅游。抽奖可以放在自己的店内,也可以放在所在城市的人流旺的地方。

2、广告宣传一定要到位,除了传统媒体(报纸,电视,报纸夹传单派送,电台)之外还可以结合网络,路人广告,路牌广告等。

3、趁此机会做好客户管理工作:

客户管理是各行业都必须要做的工作,餐饮业在此活动中就可以要求所有曾经来用餐的客户登记其个人资料。当然这些资料一定要有客户的姓名、电话、单位、具有特殊意义的纪念日(生日、结婚纪念日、第一次牵手纪念日,第一次接吻纪念日等)、客户的餐饮爱好,客户的样礼貌特征、客户喜欢用餐的位置、客户的特别要求。

(二)情人节当天前来就餐送玫瑰花以及神秘礼物:

1、情人节凡是情侣或者夫妇前来就餐者皆可送上玫瑰花一朵(由领班级以上管理人员送)。

2、情侣客户用完餐之后,在叫结帐的时候,当你送上帐单时,顺便也把你的神秘礼物一起送上吧。神秘礼物可以选择很多样。(如:让点心部自己制作曲奇赠送给客人,每一袋曲奇都有精美的包装。)除了自制曲奇之外,你还可以送朱古力等。

(三)情人节前来就餐,送你浪漫情人节卡片

(四)设立“情人留言板”,供情侣在上面写上爱的挚言。

(五)现场活动:亲爱的我猜猜我为你选什么菜(猜对了对方喜欢吃什么菜即送)

(六)情人玻璃瓶

酒店提供彩色玻璃瓶,情人们把爱情蜜语写在纸上,然后塞进瓶里,再用丝带绑好,送予对方。这样的营销活动成本较低,然而效果却很好。

十五、 正月十五元宵节

(一)活动主题:红红火火新世纪、热热闹闹吃元宵

(二)活动时间:20xx年(正月十一)---(正月十五)

(三)活动方案:

活动一:庆团圆吃元宵 开门见礼送红包

活动期间,对每天进店顾客免费分发红包,红包内有免费“元宵券”一张,顾客凭红包内元宵小票到服务台领取元宵。

活动二: 正月十五元宵灯谜会 有奖灯谜猜!猜!猜!

正月十一----正月十五期间,在各楼层均开辟悬挂灯谜,来太阳会的顾客均可参与猜谜,凡猜中即有奖品一份,猜中谜底的顾客请到总服务台按编号对证领取奖品。

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